简易虎皮蛋

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Lina1222
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简易虎皮蛋的用料

鸡蛋 8个 香干 8块
盐 茴香 4朵
桂皮 4片 香叶 4片
生抽 老抽
冰糖 鸡精
花生油

简易虎皮蛋的做法

步骤1

鸡蛋洗净煮熟，出锅后用冷纯净水冲一下，去壳，并用刀划出六至八道口子，方便入味。

步骤2

热油，将鸡蛋放入油锅，文火炸至表皮起皱，呈金黄色，起锅。
简易虎皮蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋连同煎剩的油以及香干倒入汤锅，加水没过鸡蛋，再加老抽，生抽，冰糖，盐以及茴香桂皮香叶放入过滤球内一起下锅，大火煮开后，中火炖1小时。
简易虎皮蛋的做法图解4

步骤4

关火前加少许味精，调匀，起锅，鸡蛋和豆干继续在汤汁内浸泡至食用时止。

简易虎皮蛋的烹饪技巧

冰糖可以用白砂糖代替，但是冰糖更容易出色。没有香料的，也可以直接加五香粉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-18

©本菜谱的做法由 Lina1222 编写，未经授权不得转载

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