巧克力卡通饼干

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食尚先生——王森

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巧克力卡通饼干的用料

中筋面粉 110g	巧克力 200g
酵母 1.5g	牛奶 55g
绵糖 15g	盐 0.4g
黄油 17g

巧克力卡通饼干的做法

步骤1

先将牛奶和酵母放入容器，搅拌均匀。

步骤2

加入过筛的中筋面粉和盐、绵糖拌至面团状。

步骤3

加入黄油，拌至光滑状。

步骤4

用塑料纸包好，在较温暖的地方醒发1.5小时。

步骤5

待面团完全膨胀后，去掉塑料纸，将面团擀开至1.5mm厚，松弛15分钟后，用圆形压模压出。

步骤6

用带有图案的印章，蘸上色香油，在面皮上印上图案。

步骤7

在表面喷上适量的水，醒发20分钟左右。

步骤8

以220/200℃烘烤大约8分钟，出炉冷却。

步骤9

将巧克力溶化后挤入内部，至内部饱满。待巧克力完全凝固后，即可包装

巧克力卡通饼干的烹饪技巧

醒发的时候要将面团包起来，以免表皮被风吹干。表面不需要打上小孔，这样在烘烤的时候，饼干就会鼓起来。面团要醒发好，这样饼干的麦香味会浓一些。擀压的时候面皮要稍微薄一些，饼干会更脆一些。也可以用其他的模具或图案来制作。巧克力要完全凝固后，方可包装。
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创建时间:2014-09-18

©本菜谱的做法由食尚先生——王森编写，未经授权不得转载

食尚先生——王森

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