无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)

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每次吃饭,老妈子都要说,少吃点注意体重。然后每到深夜,就端来一碗油油的鸡汤。最近在减肥,不能吃太过油腻的东东,因此,做了一个无油版的鸡汤,好喝不长胖哦!

无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的用料

三黄鸡 1只 瘦肉 200g
花旗参 10g 石斛 10g
香菇 3个 少许
酱油 少许 少许
淀粉 少许

无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法

无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法图解1

步骤1

炖汤之后的鸡肉,一般比较涩,通常就不吃浪费掉了。所以我一般会把鸡翅,鸡腿切下来(要把大腿也切下来哦,那个部位的鸡肉嫩滑不解释),把鸡架拿来炖汤。既然是无油版的,那就要把鸡皮全部去掉!去皮的过程有点麻烦,但一想到,那个肉要长在自己身上,下刀就毫不犹豫。
无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法图解2

步骤2

放入石斛和花旗参,石斛在买的时候,可以请老板打碎,这样比较容易出味!而且平时工作比较忙,经常熬夜加班什么的,石斛和花旗参是非常好的!
无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法图解3

步骤3

把瘦肉切块,放进入。因为鸡腿鸡翅都被砍下来后,肉就很少了,所以加一块瘦肉。并且,按老妈大人的说法,鸡是温补的,猪肉的凉的,两者还可以中和一下,不温不燥。
无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法图解4

步骤4

再把鸡盖在上面。
无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法图解5

步骤5

再放入4碗水,水不要太多,否则汤就不够味了!
无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法图解6

步骤6

盖上盖子,放进热水里炖。3—4个小时。记得放多点水,别糊锅了啊!
无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法图解7

步骤7

炖的时候可以处理一下鸡腿和鸡翅,切小块后,放掉油、盐、糖、酱油、淀粉、姜丝,腌起来即可。还可以放点香菇,一个菜又有了!
无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法图解8

步骤8

4个小时后,鸡汤就可以喝啦!
无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法图解9

步骤9

看,汤很清,没什么油~妈妈再也不用担心我长胖了呢!
无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的做法图解10

步骤10

鸡肉也蒸好了!香香香!

无油版鸡汤&香菇蒸鸡(一鸡两吃)的烹饪技巧

我这个做法,是一鸡两吃哦!在喝鸡汤之余,还有一盘香菇蒸鸡,简直幸福!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-19

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