面拖蟹

1.3万 浏览 23 收藏
收藏
AmieeiMw
AmieeiMw
＋ 关注

面拖蟹的用料

螃蟹 4-5只 面粉 适量
老姜 适量 盐 适量
葱 适量 白砂糖 适量
绍兴黄酒 适量 油 适量

面拖蟹的做法

步骤1

第一步：把螃蟹的蟹脐打开，去掉腮等内脏，从中间用刀一劈两半，快速用干面粉把蟹黄和蟹肉密封在蟹壳中

步骤2

第二步：葱和姜切末备用

步骤3

第三步：把油加热7成熟，用筷子夹着刚才沾好面粉的螃蟹块，依次把握螃蟹的切口都煎炸一遍来让面粉凝固定型

步骤4

第四步：定型结束后，把螃蟹块整个炸至颜色变红，捞出沥油

步骤5

第五步：锅中留底油，加热放葱姜末，待炒出香味，放入炸过的螃蟹块翻炒一分钟，在放入适量的绍兴黄酒，再依次加入适量的酱油，白砂糖，盐，毛豆和清水焖煮2分钟左右

步骤6

第六步：再取少量面粉，用冷水调匀，不要有面粉泡

步骤7

第七步：搅拌均匀的面糊倒入锅中迅速翻炒，让面糊均匀的裹在螃蟹块上。保持中火，收汁装盘

面拖蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-21

©本菜谱的做法由 AmieeiMw 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

面拖蟹的其他做法更多

上传我做的这道菜

面拖蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 面拖蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 面拖蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活