素锅贴【纯素】

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下稀饭最好吃了

素锅贴的用料

面粉 200克 水 120克
卷心白 100克 泡菜 100克
盐 1克 酵母 2克
调和油 60克

素锅贴的做法

素锅贴【纯素】的做法图解1

步骤1

把面粉、酵母粉、盐和水混合均匀，揉好面团发酵至体积增至2倍大有丰富的蜂窝组织。
素锅贴【纯素】的做法图解2

步骤2

包菜、泡菜切小块和粒
素锅贴【纯素】的做法图解3

步骤3

用调和油把泡菜和包菜炒熟摊凉待用。泡菜本来就有盐味，这里无需放调味料。
素锅贴【纯素】的做法图解4

步骤4

发酵好的面团揪成均匀等大的面剂子，揉一揉去气泡且有一定韧性的时候包馅，在不粘锅里放好。注意包与包之间的间隙，留够二次发酵的空间。大概发半小时即可。
素锅贴【纯素】的做法图解5

步骤5

半小时后在锅里掺入冷水只三分之一包子高的量，加盖大火煮开，待包子皮煮得透明无白色时就已经熟了，打开锅盖散去水蒸气。加入调和油并调节锅使得油铺满锅底，关中小火，让每个包子底都能煎到。
素锅贴【纯素】的做法图解6

步骤6

很香很好吃的水煎包就做好了。

素锅贴的烹饪技巧

馅料还可以做其他口味，随个人喜好吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 米家私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸

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