浓缩咖啡帽子布丁

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食尚先生——王森
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浓缩咖啡帽子布丁的用料

融化的巧克力 10克 牛奶 80克
鲜奶油 80克 可可粉 16克
鸡蛋 2个 白砂糖 50克
浓缩咖啡（泡好的） 70克 杏仁小饼 20克
白砂糖 56克 水 28克

浓缩咖啡帽子布丁的做法

浓缩咖啡帽子布丁的做法图解1

步骤1

将鲜奶油和牛奶隔水加热。
浓缩咖啡帽子布丁的做法图解2

步骤2

把鸡蛋和白砂糖搅打发白。
浓缩咖啡帽子布丁的做法图解3

步骤3

将一半的热牛奶加入蛋浆中，搅拌。
浓缩咖啡帽子布丁的做法图解4

步骤4

一半加到巧克力中搅拌均匀，再加入可可粉拌匀。
浓缩咖啡帽子布丁的做法图解5

步骤5

将3、4加到一起搅拌均匀后，用筛子过滤。
浓缩咖啡帽子布丁的做法图解6

步骤6

将杏仁小圆饼捏碎加入到5中，再加入浓缩咖啡。
浓缩咖啡帽子布丁的做法图解7

步骤7

水和糖加热煮沸，煮至褐色。
浓缩咖啡帽子布丁的做法图解8

步骤8

将焦糖倒入小杯(耐烘烤)的底部，把浆料倒入杯中。
浓缩咖啡帽子布丁的做法图解9

步骤9

放到有水的烤盘上用150℃烘烤20分钟，交换位置后再烘烤15分钟，出炉冷却。
浓缩咖啡帽子布丁的做法图解10

步骤10

上面挤上鲜奶油，放上小圆饼装饰。

浓缩咖啡帽子布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 下午茶

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