胡萝卜炖羊肉

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胡萝卜炖羊肉的用料

羊肉 随意 胡萝卜 适量
盐 糖
老抽 生抽
姜 蒜
葱

胡萝卜炖羊肉的做法

步骤1

羊肉切小块，加水，少许料酒和姜片放到高压锅中炖煮（我用煮饭高压锅，调至排骨档，也可以时间稍少点）；

步骤2

煮肉间隙，准备辅料：姜片、蒜片、葱小段、两片八角、一点桂皮；胡萝卜洗净去皮切小滚刀块；

步骤3

盛出煮好的羊肉，锅中放油，油熟至7~8成时，倒入辅料炝锅，所后放入羊肉煸炒，加老抽、生抽适量，继续翻炒；

步骤4

倒入胡萝卜块，放盐、加少许糖，翻炒后倒入适量水（刚煮肉的汤最好，别太多，刚没过食材即可），大火煮开后小火炖煮15~20分，之后大火收汤即可。

胡萝卜炖羊肉的烹饪技巧

1、羊肉切好后最好焯一下，不会有血沫子；2、 煮肉的汤最好过滤一下，可以直接过到带盖子的碗里，炖的时候可能只用一点，剩下的留着可以煮面条；3、下锅爆炒的时候，油用的是开始切羊肉的肥肉炼出来的油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 BinGo_土豆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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