双色蛋糕卷

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根据圆猪猪的配方，做了这款双色蛋糕卷，我减少了油量和糖量，口感还不错哦。

双色蛋糕卷 的用料

小号鸡蛋 5个 低筋面粉 80克
油 30克 牛奶 60克
糖 30克 抹茶粉 1/2大匙

双色蛋糕卷 的做法

双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

把蛋黄、蛋清分离
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

再倒回蛋清中翻拌均匀
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

把抹茶糊倒入烤盘中，抹平
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

再倒入剩下的蛋糕糊抹平，
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

烤箱预热，150度中层烤25分钟
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

取出倒扣，撕下油纸，底下铺上油纸，把蛋糕翻面
双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解14

步骤14

等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可

双色蛋糕卷 的烹饪技巧

如果是中号鸡蛋，4个就够了。卷的时候要紧一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

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分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 香 下午茶

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