花样奶黄鸡蛋仔

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大大的花样鸡蛋仔中加入了自制的奶黄馅，是不是更像鸡蛋仔了！

鸡蛋仔的用料

低筋粉 120g 吉士粉 5g
栗粉 20g 白砂糖 80g
水 100g 油 20g
牛奶 20g 酵母 7.5ml
鸡蛋 2个 自制奶黄馅 适量

鸡蛋仔的做法

花样奶黄鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

将低筋粉、栗粉、吉士粉过筛后加入酵母
花样奶黄鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

将鸡蛋、白砂糖搅拌至砂糖化开，分别加入奶和水、油拌匀
花样奶黄鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

将蛋液水加入面粉中，轻轻拌至无颗粒，静置30分钟
花样奶黄鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

奶黄馅准备好大小合适的内馅
花样奶黄鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

静置好的面糊倒入抹了油的容器中1/2满，烤箱180度预热烤10分钟取出
花样奶黄鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

在半熟的蛋糊中放入奶黄馅，再倒入面糊置2/3满，180度再烤20分钟，最后5分钟调上火
花样奶黄鸡蛋仔#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

花样奶黄大蛋仔做好了，浓郁的蛋仔外壳包裹上香醇的奶黄，成就了美美的小点！

鸡蛋仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 东东的厨房 编写，未经授权不得转载

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