妙用土司盒:古早蛋糕

精品 独家
12.7万 浏览 780 收藏
收藏
多妈的杂货铺
多妈的杂货铺
＋ 关注


一直想做厚厚的古早蛋糕，但又纠结需要买模具。今天尝试用土司盒做了两个，很成功！分享给大家。 土司盒就是最普通的450g那种。 不用倒扣，不会回缩，不变形，最主要是热着也能切开吃，太方便了。

古早蛋糕的用料

低筋面粉 185克 鸡蛋 12个
牛奶 130克 玉米油 140克
细砂糖 140克 柠檬汁 几滴

古早蛋糕的做法

妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解1

步骤1

把油纸折叠裁剪好，放进土司盒里。土司盒里事先喷点水油纸更好贴合。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解2

步骤2

所有材料的大合照。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解3

步骤3

所有材料准确称好，蛋清蛋黄分离，面粉过筛。这样就太会在做的途中出错。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解4

步骤4

小锅里倒入玉米油，开火加热到油起纹，关火。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入过筛后的低筋粉里。轻轻搅拌。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解6

步骤6

这是拌好的样子。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解7

步骤7

油面混合物里加入牛奶。轻轻搅拌均匀。拌好后质感变得粗糙，粘稠。不用担心，属于正常的。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解8

步骤8

油，面，奶混合物里加入蛋黄。轻拌均匀，避免太用力面起筋。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的蛋黄奶糊放在一边备用。我倒入了个稍微大点的盆，一会方便拌蛋清。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解10

步骤10

这个时候可以烤箱开始预热了。我嫌水浴法包锡箔纸麻烦，就在烤盘里放入一大碗量的水，上面放上烤架这种方法。加了水的烤盘放在烤箱的下层。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清里挤入柠檬汁。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解12

步骤12

用打蛋器中低速打发。分三次加入白糖。这种泡泡状态就可以加第一份白糖了。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋清这种状态加入第二份白糖。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋清这种状态加入第三份白糖。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋清打到有明显纹路，图片这种状态就ok了。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解16

步骤16

打发的蛋清分三次混合蛋黄糊。这是第一次，蛋清加入蛋黄糊里翻拌均匀。是像炒菜那样翻拌，不是搅拌。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解17

步骤17

第二次蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解18

步骤18

第三次混合，是将蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆里，这样做混合的更均匀。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解19

步骤19

拌好的蛋糕糊。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解20

步骤20

蛋糕糊倒入铺了油纸的模具里。震平。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解21

步骤21

放入预热后的烤箱。150度70分钟。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解22

步骤22

近50分钟的时候我看颜色是我喜欢的那种焦黄色了，不想太深了，就盖了层锡箔纸。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解23

步骤23

整整烤了70分钟，时间一到。就可以出炉了。小心烫手。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解24

步骤24

提着油纸比较方便拿出来！放在烤网上。
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解25

步骤25

撕下油纸，轻拍一下整个蛋糕都在晃动，抖臀蛋糕就是它了！
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解26

步骤26

厚厚的，软软的，很治愈的感觉！
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解27

步骤27

晾到不烫就可以开动了。温热的蛋糕也好吃！
妙用土司盒:古早蛋糕的做法图解28

步骤28

祝您有个好胃口～

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 多妈的杂货铺 编写，未经授权不得转载

古早蛋糕的其他做法更多

古早蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

古早蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 妙用土司盒:古早蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 29 妙用土司盒:古早蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活