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发布的菜谱 (1)

• 低卡蓝莓全麦欧包

  2.8万 272

发布的笔记 (30)

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• 改了一下大小，烤前每个面团约140克，吃起来方便些 170
• 没有朗姆酒所以没有提前浸泡蔓越莓，只是改刀切碎了。时间有点紧，拌好蔓越莓的面团松弛了十五分钟，擀扁之后也没有冷冻定型，直接用小慕斯的圆柱形模具压出来了。中层上下180度烤了20分钟，颜色有点浅，又上移了一层加烤了五分钟上色，完美～😘 0
• 面包机揉面功能设置是15分钟，揉了两次，发酵面团功能是先揉面再发酵不能更改设置，所以等于三次揉面；之后第一次发酵60分钟，然后再手揉面团排气，面团休息，再在烤箱里50度第二次60分钟发酵，很满意这个方子。 168
• 没有额外加糖，用了一根比较熟的香蕉，另外蔓越莓也有糖度，试吃了一下甜度够了，觉得不够甜的可以加点蜂蜜 187
• 六寸活底模具水浴法，110度烤了80分钟，看了一下很白，再120度30分钟，还是白，然后150度上色，有点开裂，再焖30分钟，出来后牙签扎一下很粘，又加了110度30分钟，焖15分钟。。。总算是好了 167

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