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发布的笔记 (10)

• 8.6的红烧排骨。。。炖了一个小时 0
• 肥牛过水焯一遍勾芡：生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，糖一小勺，淀粉，清水下蒜爆香，下洋葱，肥牛，勾芡汁，葱花 173
• 白芸豆泡水一晚上放入冰箱冷藏，第二天拿出来剥皮猪蹄洗净，放入水中，加葱段、料酒、姜，煮开后洗净重新放入葱结、姜片、花椒，煮40分钟至汤白，加入白芸豆，炖两小时（不用高压锅要两个半小时），可以自己配调料 188
• 包包菜半个，撕成小块后放入开水中焯一下，捞出，控水沥干，放凉调料：蒜、小米辣、辣椒粉，浇入热油后加入两勺醋，一勺生抽，一勺耗油，半勺糖拌匀 204
• 7.31鸡腿：浸泡两小时可浸泡出血水，也可省略清水中加入料酒、花椒、大葱、姜，煮20分钟捞出鸡腿后放入凉白开中，冰箱冷藏15分钟料：半个洋葱、一个柠檬、香菜、小米辣、蒜，加入三勺生抽，两勺醋，一勺耗油，一小勺醋，拌匀 158
• 拍黄瓜，切段，放盐、生抽、醋、糖爆香葱、蒜，浇在黄瓜上（不要倒油在黄瓜上！） 156
• 土豆和茄子先下锅炸一下捞出来后，下青椒，姜蒜，调料，土豆茄子茄子是真吸油啊。下次要用盐揽过10分钟以后过淀粉减少吸油量 172
• 花生剥皮，鸡丁料酒+淀粉腌一会儿分别炒花生和鸡丁，出锅下花椒，干辣椒，姜蒜，豆瓣酱，下鸡丁，下大葱，下勾芡的料汁（糖 生抽 耗油 淀粉 盐），下花生，出锅 177

收藏的菜谱 (0)

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