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发布的笔记 (7)

• 女儿喜欢，同事喜欢。 169
• 还没凉透就急着脱模了，第一次完成手脱模，干干净净不带渣子。2个8寸，层炉60分钟，上皮略有一丝丝润，下次试试65分钟。 172
• 简易发酵箱容量所限，用家庭版的量做了8个巴黎甜心12个肉桂卷，卡仕达酱与肉桂酱减半，正好。用了家里现成泡好的红香妃，偷懒未减小，在肉桂卷中略显突兀。自家做的黄桃罐头。外表凑合吧，内里不知是否合格。很好吃 163
• 两份量，每份减糖到140g，25g/个，83个成品。口淡故觉得甜油，但得到同事一致好评，有人说从来没吃过这么酥、香的。 168
• 糖浆111度，外部有些黏切开里面还好。一半量28*28*6直身金盘，压实高度约3.5cm多些，每条5.5cm，8*6.5的糯米纸短了些。 176
• 喜欢姨妈的碎碎念，小窍门只是在不知不觉间学到。一分半量做了40个，室温低，整形有些费劲，不满意，但烤出来层次分明，满意。就个人口感而言，略甜，下次减糖试试。 145
• 对自学的人帮助很大，很多的细节得到改进。感谢！ 14

收藏的菜谱 (24)

• 苏式鲜肉月饼

  260.8万 2.2万

• 海鲜月饼

  6.4万 845

• 酥皮绿豆饼

  198.2万 9427

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