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发布的菜谱 (2)

• 在家也能做的夜市涮豆皮（麻酱豆皮）

  1.1万 20

• 小白也能做的醋溜娃娃菜

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发布的笔记 (21)

• 小鸡炖蘑菇最关键的就是食材，菇要选对，鸡最好是整只的鲜切鸡，不要冷冻的，这样比较新鲜，基本上三四十分钟肉就全烂糊了，非常下饭。 80
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• 亲测250克肉丝属实是有点多了（两个人吃），150克基本就够一盘了。很好吃的菜，容易上手。 2
• 说几个心得吧，油温一定高一些不然炸的很慢，可以拿油温计，140-150度再放，豆腐不要切的太厚。豆瓣酱不要放多了，炒完一定加水炖两分钟再收汁，不然不入味，做出来偏干。 4
• 炒方便面吃的就是爽口，配方的容错很大，火腿想加就加，有什么想吃的蔬菜下锅炒一下再放拌好的面就行，还可以加适量的孜然粉和辣椒粉，怎么做都好吃。 5
• 鱼一定要处理干净，裹足面粉，中火慢煎，鱼皮就不会掉，喜欢甜口的可以多放一勺糖哈 0
• 味道很不错，下饭神器。家里没有山楂片的注意了（当然作用也不会太大），菜谱里的时长牛肉是远远煮不烂的，我差不多【多】用了四十分钟才煮烂，建议牛肉可以切小块，不要像图中那么大，再就是可以先用高压锅压一遍肉再放进锅中炒香炖熟，感觉肉真的烂了再下土豆炖至软烂，不然土豆已经烂了肉还没熟就很尴尬（我把土豆中途捞出继续炖的肉）。注意隔五分钟看一眼锅因为最后收汁很快的小心糊锅，也可以加水后盖锅盖炖一段时间可以加快 166
• 这道菜的灵魂就是一定要舍得用油，真正做到炸不是炒，下的时候提前吸干多余水分，左手拿好锅盖右手倒入后直接盖上不然会崩到天花板。 2

收藏的菜谱 (52)

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