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发布的笔记 (11)

• 按照配方比例，多加了4克糖，做的有点大，时间多烤了10分钟，美的机械控温烤箱，温度调到180度，估计压扁之后跟一元**大小差不多，配方很好！新手也能一次成功！入口即化，甜度对于不爱吃甜的人够了，吃多了也不觉得腻！好吃😋 164
• 最后成品！有点开裂，第一次烤温度把控不好，我用的美的机械控温烤箱，以前做戚风每次都塌腰，这次只有开裂，还算不错！下次放到烤箱中层试试，或许会上色快些！ 169
• 120度烤了100分钟，130度10分钟，焖了30分钟，上色还是很淡，口感有点湿湿的，有点酸奶味，感觉还可以再烤一下，140度再烤30分钟看效果！最后一张图重新烤了20分钟，有开裂，上色明显！ 174
• 120度烤了大概100分钟，130度又烤了10分钟，最后焖了30分钟，上色还是浅，尝了下，味道不是很甜，有点酸奶味，有点湿湿的，感觉还可以再烤一下，焖的过程中回缩了很多，开裂已经看不出来，现在回炉再烤！ 160
• 120度烤了80分钟，蛋糕还是没有上色，有点心急，心想是不是温度太低，就调到了130度，烤了7分钟左右，蛋糕表面有轻微开裂，看开还是不能急，要低温烤，我又调回120度，目前烤了90分钟，上色还是很浅！ 163
• 烤了50分钟，发的很高了，感觉像要开裂，又调回110度！蛋腥气没有之前明显！ 175
• 按配方减了10克糖，看评论很多说烤了很久很湿，本来110度，调到了120度，目前烤了30分钟，蛋糕有发起来，待会再看成品，我打发蛋白没有放柠檬汁或者醋，烤的时候有点蛋腥气！下次最好加点柠檬汁或者醋！ 170
• 马上出炉啦，按照配方做的，之前做了一次把黄油直接加入蛋清中，烤了5分钟就焦了，这次看着有希望！严格按照顺序做的！希望能成功！ 19

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