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发布的笔记 (16)

• 教训补充最后一个动作也就是调调料。生抽耗油调成调料，再放水放到锅子里煮熟，最后在淋到碟子上面，这样油豆腐才有味道。 172
• 教训：咸鸭蛋要蒸久一点，不然的话拆开就会很散。下油锅的时候应该先把咸鸭蛋炸一下，这样就不会蛋散。最后再放青椒。 173
• 总结：一，肉切成末，然后要放生抽和水。二，菜先炒一下，然后再放水。然后将热水放到小碗里的肉冲一下，然后再倒到锅子里面。 172
• 教训：鸡有3斤太大了。切开成两半放进去刚刚好。 180
• 教训1.打蛋的时候盐不要放太多，放半勺或者更少，不然的话会太咸不好吃。2.辣椒切成一圈圈之后还要像剁肉那样再切几次，把辣椒切细一点，不然话辣椒切的太大不能吃。 161
• 教训：按照bilibili的上海做法弄的。y自己认为还可以改进：1.不该用辣椒，要用也得是太空椒，我用尖辣椒，一点都不好吃，味道糊糊的。2.先调完之之后就放菠萝炒，最后放古老肉。是我觉得调完之之后应该先把古老肉放着煮一下，最后放菠萝，因为菠萝本身是水果生的也能吃，但是咕老肉炸的时候不一定炸熟了，所以这后面自己也不敢吃，古老肉怕没熟，如果是先放着煮的话，煮一段时间也就熟了。3.菠萝应该切小一点，切成 173
• 猪血丸子切大了，切厚了。 2
• 韭菜煎蛋太多了，里面没熟，要分两次比较炸比较好 162

收藏的菜谱 (16)

• 蛋黄肉粽：传统还是现代

  264.7万 1.6万

• 韭菜炒香干

  1327.9万 8.0万

• 家常下饭菜~萝卜干炒肉末

  45.0万 6820

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