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发布的笔记 (16)

• 自己做的小锅米线 174
• 昨天去超市想买点牛肉干，敢情又涨价了！一百多克的近30元，二百多克的70多，（我只买牛头牌和牛来香的）自己在家做点牙签牛肉吧。网上很多方子要放葱姜蒜末，不小心会炸糊，放鸡精味精，在高温下油炸也不健康。我只放了料酒、蚝油、生抽、花椒面，一点生粉和面粉用来吸点水份。快炸好的时候，把油倒出来，放烙锅辣椒面（蔡小龙），孜然粉、白芝麻拌匀即可。牛肉腌半小时，牙签用开水烫过吸下水份，免得炸。腌的时候不要放盐， 175
• 切面还不错，之前担心奶油用不完有几层抹多了一点，下次再均匀一点。 175
• 芒果太难削了，做了一个八寸的抹茶千层，明天才知道口感如何，因为没放水果。 162
• 今晚做的抹茶饼干，不小心看错抹茶的量，翻了近三倍！约摸着是失败了，没想到烤出来对抹茶控正合适，也算歪打正着。我咋这么喜欢抹茶口味呢？ 151
• 蛋香奶香，烘焙小白 153
• 第一次做，拉丝效果不错！只有一个披萨模具，另一个用做锔饭的烤盘做的。这个方子做的饼胚松软饱满，从发面到烤好需要近二小时，下次提前一天把奶酪拿岀来解冻。我担心烤过头不能拉丝，缩短了三分钟时间，下次可以烤足时间。不管怎样，第一次做没有失败。 132
• 芒果千层，好吃就是蛋皮太费时间 0

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