八大菜系之——粤菜

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粤菜即广东菜（狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺），是中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，由广州菜、东江客家菜、潮州菜（也有被归入闽菜）发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是华南的代表菜系。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。用现在人的话来说粤菜是很高端大气上档次的，也是低调奢华有内涵的。江献珠，广州名美食家江孔殷太史之孙女。亲自为您做菜谱，想学正宗的粤菜，就看过来吧。

创建时间:2013-09-25 | 最后更新:2013-09-25 | 浏览:4911 | 收藏:2
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