红烧排骨

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红烧排骨的用料

猪排骨 500g 白砂糖 三勺
酱油 适量 料酒 适量
盐 根据口味 生姜 一块
大葱 1颗 红萝卜 半根
八角 2g

红烧排骨的做法

步骤1

将小排用清水冲洗两遍，最好将血丝清洗干净，然后用清水泡十分钟左右

步骤2

将排骨煮开，漂去上面的赃物，最好煮一遍之后，再煮第二次，用小网过滤掉赃物，时间自己把控就好，只需要煮开将赃物漂去就行，因为后面排骨还需要煮

步骤3

锅中油烧热到五成熟，倒入白糖慢慢将它炒出色(我用的白糖，为了省时间，用冰糖排骨颜色可能会更好)糖炒的差不多时放入姜炒下

步骤4

现在就可以将排骨翻进去，多翻炒下，让糖色充分包裹住排骨，排骨成亮色，倒入一碗水只要盖住排骨，然后放入葱和八角，红萝卜

步骤5

让水充分熬掉，中间排骨一定要多次翻下，水到一定程度时加入酱油，然后继续用中火煮，水收干就可以出锅了

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 那个姑娘Z 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜 12-23个月 2-3岁

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