6寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋4个 低筋面粉 70克
纯牛奶 30ml 玉米油 30g
糖粉 45g

戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备蛋糕用料。
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

4个鸡蛋，蛋白，蛋黄分离分别装入料理盆中。
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄一同加入:30ml的牛奶，30克的玉米油还有30克砂糖。留15克砂糖备用。 然后将其搅拌均匀。
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄与各种食材搅拌均匀后，将70克的低筋面粉过筛筛入蛋黄液中搅拌均匀。
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白，剩下15砂糖一次性倒入蛋白中，用电动打蛋器快速打发蛋白致纹路清晰可见蛋白霜如图所示。
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用刮刀取一般的蛋白霜放入已混合好的蛋糊中搅拌均匀哦！
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌好的蛋糊再次倒入剩余的蛋白霜中继续搅拌均匀，记住蛋白霜和蛋糊一定要搅拌均匀哦。不然做出来的戚风蛋糕会不成功很多颗粒状哦！
6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糊搅拌好后倒入6寸圆形的活底磨具中。
6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

然后震出蛋糊里的气泡，或者用牙签在蛋糊上来回搓也可以。
6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱160度预热10分钟。
6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱中层上下火160度烤100分钟。 根据自家的烤箱自己要掌握烤箱的温度和烘烤的时间哦，因为我家的烤箱要160度中层上下火烤100分钟也就是一个小时才能达到戚风蛋糕熟透。记住哦，如果不掌握好烤箱的烘烤时间和温度做出来的戚风蛋糕也会出现不熟和烤焦哦。
6寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

6寸戚风蛋糕烤好后一起将烤网取出来放凉。
6寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

6寸戚风蛋糕凉后周围就会回缩，然后用磨刀从边缘慢慢刮旁边黏住蛋糕这样方便取出来。
6寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

6寸戚风蛋糕凉后取出来装入叠中切成小块即可食用了，亲们想吃奶油的也可以抹上奶油哦，我没把磨具底部拿出来不过没关系啦。美味的戚风蛋糕就可以开吃了！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 虹爸光妈 编写，未经授权不得转载

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