糖醋排骨

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全家都爱吃这道糖醋排骨，做起来却是不容易啊。为了满足最爱人的胃，辛苦是值得的。

糖醋排骨的用料

肋排 750克 生姜 1块
葱白 1段 食用油 适量
盐 少许 料酒 1勺
生抽 1勺 陈醋 4勺
白砂糖 3勺 白芝麻（熟） 少许
老抽 1勺 花椒 5颗
八角 1个 香叶 1片
白芷 1片

糖醋排骨的做法

糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解1

步骤1

排骨放入开水中焯5分钟，去除血沫，放入几片姜可以去腥。撇去浮沫，捞出来控水。
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜，花椒，八角，香叶和白芷（香叶和白芷可不放。）
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解3

步骤3

热锅凉油，把上面准备的食材放入锅中，小火炒出香味。
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解4

步骤4

把排骨倒进去翻炒3分钟入味。
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解5

步骤5

提前准备好糖醋汁。料酒:酱油:白糖:醋＝1:2:3:4。按照这个比例来就行了，勺子用普通的小汤勺即可。（我用的生抽，颜色比较淡，所以用了1勺生抽，1勺老抽，来增加颜色。）
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解6

步骤6

排骨炒入味后，倒入糖醋汁。
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解7

步骤7

翻炒5分钟给排骨上色。
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解8

步骤8

倒入没过排骨的开水，一定要开水。放入适量盐调味。
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解9

步骤9

大火烧开后转中小火，炖40分钟左右。
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解10

步骤10

最后把汤汁收干，上面撒一些白芝麻即可。
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解11

步骤11

成品图
糖醋排骨#复刻中餐厅#的做法图解12

步骤12

成品图

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-02

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载

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