糖醋排骨

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最近做菜一直都在用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，不管做什么都香，尤其是肉食哦。

糖醋排骨的用料

排骨 600g 葱 1根
盐 少许 白糖 1勺
醋 4勺 老抽 半勺
料酒 1勺 酱油 1勺
番茄沙司 1勺 黄冰糖 1块
花椒 10颗 八角 1个
香叶 1片 盐 适量
热水 适量 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

排骨洗净泡水20分钟去血。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

排骨开水下锅，焯水3分钟，撇去浮沫。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

准备好葱段，花椒，八角，香叶和黄冰糖。（普通冰糖也可以。）
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

简单的调一个糖醋汁:1勺料酒，1勺酱油，半勺老抽，1勺番茄沙司，4勺醋，1勺白糖。（炒糖色我用了1块冰糖，所以这里只用了1勺糖，加多了会太甜。）
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放入冰糖，中小火炒糖色。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

炒至出现焦黄色即可。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

倒入排骨翻炒裹上糖色。还是中小火翻炒2分钟。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

倒入花椒八角葱香叶等香料，中小火翻炒3分钟，让香料的香味彻底出来。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

糖醋汁倒入后翻炒2分钟，给排骨上色。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

倒入没过排骨的热水。撒适量盐。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

大火烧开转小火炖30分钟。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

最后收干汁即可。汤汁收干后锅底剩下的只有油。为了口感更好，最后收干汁再用锅底剩下的油中火翻炒1分钟。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解13

步骤13

成品图
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解14

步骤14

成品图。
糖醋排骨#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解15

步骤15

成品图。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
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