农家鱼

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农家鱼的用料

鱼 两条 香葱 适量
姜、蒜瓣 适量 香菜 适量
郫县豆瓣 适量 榨菜 适量
花椒 适量 泡椒，姜 适量

农家鱼的做法

农家鱼的做法图解1

步骤1

先煎鱼，煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。
农家鱼的做法图解2

步骤2

等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
农家鱼的做法图解3

步骤3

锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
农家鱼的做法图解4

步骤4

等汁快收干时候下香菜，起锅！

农家鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-09

©本菜谱的做法由 家常美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炖 家常菜 中国菜

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