潮汕肠粉

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因为想念家乡的美味～又不能时时回去～ 所以自己动手～这样天天都能吃到美味的肠粉啦

肠粉的用料

猪肉馅 300g 鸡蛋 2个
虾仁 若干只 味精 1勺
葱粒 一点 酱油 一碗
大米 500克 虾米 若干
生菜 一颗 沙茶佐料 适量
生抽 2汤勺 盐 少许

肠粉的做法

潮汕肠粉的做法图解1

步骤1

大米洗净，泡上4小时或者隔夜都可以～ 开始磨浆，大米跟水比例1:1.5
潮汕肠粉的做法图解2

步骤2

肉末加少许盐胡椒粉淀粉加水搅拌均匀
潮汕肠粉的做法图解3

步骤3

生菜虾米洗净，青菜可以根据自己喜欢切细，或整片也可以，生菜容易熟
潮汕肠粉的做法图解4

步骤4

蒸锅大火烧开，蒸盘抹上油～ 然后倒入一勺米浆（米浆用之前需要搅拌均匀，不要有沉淀）摊开厚厚的一层，太厚不好吃哦
潮汕肠粉的做法图解5

步骤5

我用的是两层蒸锅，所以可以同时放置两盘^_^ 这盘我加了鲜虾，鸡蛋
潮汕肠粉的做法图解6

步骤6

水一定要煮开以后才可以上锅蒸～ 大概蒸2分钟左右可以看粉皮会鼓泡泡起来证明差不多了，就可以端出来，用刮板刮出来装盘就可以了～
潮汕肠粉的做法图解7

步骤7

再用热油蒜末爆香，加水，生抽，沙茶佐料，盐，鸡精，煮开之后加入水淀粉勾芡拌匀就可以了
潮汕肠粉的做法图解8

步骤8

最后装盘淋上卤汁，就可以了享用了

肠粉的烹饪技巧

如果对粉皮口感要在q韧些，可以加入少许澄粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 ◕‿◕-襔 编写，未经授权不得转载

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