上汤娃娃菜

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陈柚子呀
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今天想吃青菜，又不想吃素炒的青菜，以前爸爸经常用皮蛋和大白菜煮汤，我超级喜欢的，今天正好买了娃娃菜就做了上汤娃娃菜，超级鲜超好吃

上汤娃娃菜的用料

娃娃菜 1颗 姜 2片
皮蛋 1个 盐 一小勺
食用油 适量 虾皮 15g
耗油 一小勺 糖 1/4小勺
鸡精 1/4小勺 高汤或清水 400g
火腿肠 1小根【40g】 香葱 2根
黑胡椒 1/4小勺

上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜的做法图解1

步骤1

起锅烧油，等油烧热后加入姜片和虾皮炒香
上汤娃娃菜的做法图解2

步骤2

同时将娃娃菜洗净切成块状焯熟，这一步可加入一点盐
上汤娃娃菜的做法图解3

步骤3

虾皮炒香后加入切好的皮蛋和火腿肠翻炒一会儿
上汤娃娃菜的做法图解4

步骤4

然后加入高汤【我这里加的是清水，但是加入了骨汤料包，一样很香】，加入耗油，盐，鸡精，糖调味。
上汤娃娃菜的做法图解5

步骤5

熬制汤汁略微浓稠，将焯好的娃娃菜放入锅中煮一小会儿入味后起锅，然后加入切好的香葱段和黑胡椒粉就可以吃啦～

上汤娃娃菜的烹饪技巧

1.加入适量糖可以使高汤提鲜 2.没有高汤可以去超市买浓汤宝或者汤料包都可以加入里面炖煮，清水实际也可以，但是没有高汤那么鲜美 3.皮蛋事先翻炒可以在煮时不会散于汤汁中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 陈柚子呀 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 快手菜 咸 家常味 香

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