糖醋排骨

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味道不错噢

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好久没有更新菜谱了！但是每天都在做！每天的时间感觉好像都不够用！，！每天忙忙碌碌，突然间上来看到有差不多80个粉丝了感觉好欣慰，为了答谢粉丝的支持以后每个星期都会更新菜谱！谢谢

糖醋排骨的用料

猪子排骨 700克	欠粉适量
耗油 2小勺	生抽 2小勺
生姜几小块	白砂糖 300克左右
料酒少许	鸡精少许
食用油 1000克	食用盐少许
白米醋少许

糖醋排骨的做法

步骤1

首先把买回来的排骨洗干净，切好适合的小段备用

步骤2

把排骨放到容器中，加入耗油一小勺，生抽一小勺，少许姜丝，料酒，欠粉，鸡精少许，搅拌均匀，搅拌均匀后加入少许食用油，在搅拌，腌制15分钟左右！

步骤3

起锅烧油，油温7成热，放入腌制好的排骨，炸到金黄，这个过程需要几分钟这样。

步骤4

把炸好的排骨，控干油备用

步骤5

起锅小火，锅里加50克清水，然后加入白砂糖，小火慢炒，炒到起泡，在到变红，加入清水，排骨，清水满过排骨即可。对于新手来说，炒糖色最要注意的就是把糖色炒苦，或者不够红，要把糖色炒好可能需要多练习，因为生活中很多菜都需要炒糖色来增加颜色或者口感，最笨的方法就是等你炒好的白砂糖稍微边红就可以加水了！然后偿一下有没有苦味就可以了！然后调味，加入白醋，耗油少许，生抽少许，鸡精少许，食用盐少许，要是不够甜，或者不够酸可以多加点糖，或者白醋，按个人口味来定的。盖上锅改小火闷10分钟左右，然后大火勾欠，就可以出锅了！