美味卤鸡爪

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鸡爪是女性最爱吃的一种小零嘴。外面买的即贵又不放心，不如自己闲暇时候做了吃。微甜微辣微咸让你吃的停不下来！

±的用料

鸡爪 10个 葱 1根
姜 4片 蒜 5瓣
花椒 2g 大料 2个
桂皮 1小块 香叶 1片
丁香 1个 冰糖 一大把
料酒 1大勺 生抽 1大勺
耗油 一大勺 老抽 1勺
盐 4勺 黄豆酱 一大勺
小米辣 三个 啤酒 一听

±的做法

美味卤鸡爪的做法图解1

步骤1

把洗干净的鸡爪指甲剪干净，放入冷水锅里，加入姜片和料酒，滚开煮十分钟。除腥！捞出后，放凉倒入生抽一大勺，老抽一大勺。蚝油适量，咸盐一大勺，给鸡爪上均匀颜色，给鸡爪顺便按摩下，放置大约三十分钟。
美味卤鸡爪的做法图解2

步骤2

这时候，我们给热锅冷油放入冰糖一大把，开始融化成糖浆
美味卤鸡爪的做法图解3

步骤3

像这种融化成大泡沫就可以了
美味卤鸡爪的做法图解4

步骤4

这时候赶紧倒入清水稀释。
美味卤鸡爪的做法图解5

步骤5

锅里留下一小部分，盆子里盛出来一大部分备用
美味卤鸡爪的做法图解6

步骤6

这时候把腌制了三十分钟的鸡爪子倒入剩下三分一的糖浆水里，再放入香叶3片，大料两个，桂皮适量，花椒一小撮，肉蔻两个，再放入葱段，大蒜5瓣，生姜2片，大火烧开
美味卤鸡爪的做法图解7

步骤7

大火烧开后把剩下的糖浆水，啤酒倒入锅中烧开，转小火慢炖30分钟就可以了，因为鸡爪容易熟透，所以不用时间太久？要不就化了脱骨，不好吃了。半小时后关火，竟然几个小时，颜色口感更佳！

±的烹饪技巧

只有用糖浆水，做出来的卤肉才能红亮诱人！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 CM670 编写，未经授权不得转载

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