老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）

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安小妞2015
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黄辣丁又叫昂刺鱼，营养价值非常高，能提供优质蛋白质，微量元素等。鱼刺比较少，小孩子多吃，还有利于身体发育，老人吃了可以提高免疫力等等。 很多人都喜欢做白汤豆腐。我们重庆人口味重，酸辣味道，汤也可以喝，也可以泡饭。 我做的一家三口分量，可根据人多少调节。

老少皆宜酸汤黄辣丁的用料

黄辣丁 8条 酸菜 100克
泡椒 适量 泡萝卜 1个100克
花椒 适量 大蒜 适量
姜 适量 葱花 50克
色拉油 250克 猪油 50克
盐 适量 鸡精 适量
白糖 适量 醋 50克

老少皆宜酸汤黄辣丁的做法

老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）的做法图解1

步骤1

鱼在菜市场杀好，拿回家洗干净，料酒，盐腌制20分钟以上。再清洗干净备用
老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）的做法图解2

步骤2

准备熬汤的佐料，酸菜，泡椒，泡萝卜，大蒜，花椒，老姜
老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）的做法图解3

步骤3

油温7成，将清洗干净的黄辣丁倒入，煎一下，不要一直翻，翻一次到两次就好
老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）的做法图解4

步骤4

起锅备用，锅里留油
老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）的做法图解5

步骤5

把前面配的佐料，倒入油里翻炒出香味，加水适量
老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）的做法图解6

步骤6

小火熬至烫翻白，
老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）的做法图解7

步骤7

大火煮鱼，倒入醋。6-8分钟即可。尝一下汤味够不，不够加点盐。关火起锅放鸡精，白糖
老少皆宜酸汤黄辣丁（昂刺鱼）的做法图解8

步骤8

出锅，撒上葱花。鲜，香

老少皆宜酸汤黄辣丁的烹饪技巧

操作简单，宝宝们做起来。友情提示，吃鱼要慢慢吃哦。虽然刺少，但还是有哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-04

©本菜谱的做法由 安小妞2015 编写，未经授权不得转载

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