第一次做杏仁豆腐，结果。。。

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就成功啦(￣▽￣) 今年杏子真是吃了不少，先是家附近出现了一个废弃的杏园摘了好多做成了杏子果脯和罐头，再就是去青甘环线旅行带回来好多李广杏和小白杏，杏核都被我收集了起来～ 立秋后早晚户外是能透着凉气的，我就找了个晚上在院门口的青石板路上把杏核都敲碎了取杏仁，满满的一碗～ 那就做杏仁豆腐吧o(^_^)o

第一次做杏仁豆腐的用料

鲜杏仁 白糖
吉利丁片

第一次做杏仁豆腐的做法

第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解1

步骤1

自己采摘的杏子，果肉做和罐头和果脯，杏核攒下来备用；
第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解2

步骤2

去青甘环线自驾游，李广杏和小白杏买了好多，除了吃美味甘甜的杏肉，杏核也攒下来～
第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解3

步骤3

立秋后早晚户外是能透着凉气的，我就找了个晚上在院门口的青石板路上把杏核都敲碎了取杏仁，满满的一碗～
第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解4

步骤4

先浸泡一晚，泡发好把杏仁的外皮剥了，得到白白嫩嫩的杏仁，传统的杏仁个头大是心形的，李广杏和小白杏是小小的滴溜圆像水滴型；
第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解5

步骤5

把杏仁加清水，入料理机磨成浆，用细筛子过滤出杏仁露；
第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解6

步骤6

过滤出来的像豆渣一样的杏仁渣，本来是想丢掉的，但是杏仁的香味实在太馥郁了，收起来准备当杏仁粉用，烘焙中增加香气；
第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解7

步骤7

杏仁露加了白糖开火煮开两分钟，稍微放凉一点点加入吉利丁片（开始我只放了两片，次日发现成品像嫩豆腐一样，又回炉再加了两片，才成功）
第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解8

步骤8

倒在方形容器里，冷藏定型就好啦～
第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解9

步骤9

白白嫩嫩、QQ弹弹的、而且杏仁的香味浓郁，真没想到第一次做能这么成功，用刀划成立方体，一份我加了芒果、牛油果、杏肉罐头做成了水果捞；
第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解10

步骤10

另一份我就浇了桂花蜂蜜直接奢华地来一份纯杏仁豆腐甜品(^_^)
第一次做杏仁豆腐，结果。。。的做法图解11

步骤11

没想到能这么成功，明年要把杏核攒起来继续做！

第一次做杏仁豆腐的烹饪技巧

注意：磨、煮杏仁露和成型的模具都避免用金属的，用的砂锅和玻璃器皿，切杏仁豆腐用的陶瓷刀 #Bear私房菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-22 · 北京

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 煮 电器 料理机 咸
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