发菜肉蛋卷

发菜肉蛋卷

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瑞雪兆丰年💖💖
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自制发菜肉蛋卷，蛋皮金黄，肉馅软嫩，配上清汤，清爽不腻，一口鲜。
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发菜肉蛋卷的用料

金龙鱼香榨玉米香玉米胚芽油 20毫米 鸡胸肉 150克
猪里脊 150克 盐 3克
发菜 6克 鸡蛋 4个
淀粉 1勺 料酒 1勺
芫荽 2棵 鸡精 2克
料酒 1勺 葱姜水 2勺

发菜肉蛋卷的做法

#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解1

步骤1

一半猪里脊馅肉，一半鸡胸肉。
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解2

步骤2

发菜
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解3

步骤3

发菜冷水泡40分钟，沥干水分待用。
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解4

步骤4

打蛋器打鸡蛋
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解5

步骤5

打出的蛋液泡沫漏勺过滤，加了盐、淀粉继续打均匀。
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解6

步骤6

肉馅加盐、料酒、蛋清、鸡精、胡椒粉和葱姜水，超一个方向搅拌，让水分全吸肉馅中。
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解7

步骤7

早餐机平底锅喷上金龙鱼油，舀一勺烙一个饼，蛋饼只烙一面。
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解8

步骤8

蛋饼烙了的面铺上肉馅和发菜
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解9

步骤9

肉馅要裹住发菜，蛋饼两头卷起卷紧。
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解10

步骤10

蛋饼连接处涂点水淀粉，接头缝朝下贴在蒸架上面。牙签在蛋卷上面扎眼，防止起泡。蛋卷水煮沸计时，蒸35分钟，关火后焖5分钟。
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解11

步骤11

晾凉的蛋卷切块，碗中放入蛋卷块、鸡精和芫荽碎，鸡汤加足盐煮沸，加入蛋卷碗中（注：无鸡汤，开水加盐和鸡精调汤）
#金龙鱼玉米油护心食谱#发菜肉蛋卷的做法图解12

步骤12

成品图

发菜肉蛋卷的烹饪技巧

蛋饼烙一面，不烙的一面黄亮，一个鸡蛋清加肉馅，其它三个鸡蛋清、淀粉加鸡蛋液，烙蛋饼有韧性，不容易破，卷肉馅的时候不开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 北京

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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