瑞典肉桂卷

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做肉桂卷，整个过程和做其他面包一样，所以并没有太大的惊喜，但是面包烘烤的差不多了，肉桂的香气从烤箱飘出，慢慢的蔓延到整个方子，然后随着楼梯上上下下，邻居们都知道我烤肉桂卷了！ 懒洋洋的阳光洒进房子，一杯热饮，一个柔软的又暖暖的肉桂卷，就是一个美美的下午茶，其实，我是一口气吃了三个，因为实在太好吃，一开始做的时候怕糖油超标，这么高的热量，吃了得跑两圈啊！所以再做的时候，我把糖、油都减少了，但是美味一点儿也不打折！ 香味还那么香，美味完全不掉队！跑十圈都值了！

瑞典肉桂卷的用料

高粉 250克 牛奶 130克
黄油 25克 酵母 4克
鸡蛋 1个 黄油 40克
肉桂粉 5克 蛋液 少许
盐 1克 糖 25克
细砂糖 40克

瑞典肉桂卷的做法

瑞典肉桂卷的做法图解1

步骤1

准备好材料
瑞典肉桂卷的做法图解2

步骤2

酵母与温水（35度左右）融合，静止五分钟，同时备好其他材料
瑞典肉桂卷的做法图解3

步骤3

面团材料后油法把面团揉至出膜，其实揉至扩展阶段即可，我喜欢揉至完全阶段
瑞典肉桂卷的做法图解4

步骤4

揉好的面团放入抹过油的盆中，于28度左右的环境发酵至2.5倍大
瑞典肉桂卷的做法图解5

步骤5

面团取出来，排气滚圆后静置15分钟
瑞典肉桂卷的做法图解6

步骤6

在面团发酵的过程中，准备好面包的夹心
瑞典肉桂卷的做法图解7

步骤7

夹心做法：黄油软化，加入细砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖搅融化哦
瑞典肉桂卷的做法图解8

步骤8

静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形
瑞典肉桂卷的做法图解9

步骤9

在面皮上均匀的涂上肉桂夹心
瑞典肉桂卷的做法图解10

步骤10

把面团卷起
瑞典肉桂卷的做法图解11

步骤11

卷成细长条
瑞典肉桂卷的做法图解12

步骤12

用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子
瑞典肉桂卷的做法图解13

步骤13

置于烤盘中发酵
瑞典肉桂卷的做法图解14

步骤14

发酵至2.5倍大
瑞典肉桂卷的做法图解15

步骤15

把烤盘置放于38度，80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液
瑞典肉桂卷的做法图解16

步骤16

烤箱预热180度，靠20-25分钟，视烤箱温度高低和面团大小而定，大家自行观察
瑞典肉桂卷的做法图解17

步骤17

成品

瑞典肉桂卷的烹饪技巧

欧美童鞋吃肉桂卷还要加入很浓稠的糖浆的，糖浆的配方为：牛奶15克，糖50克，小火搅拌加热融化至浓稠，淋到肉桂卷上！ 居然童鞋实在不是嗜酒甜族，所以就省略了，喜欢的童鞋可以参考一下哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烤 香 烤箱 电器

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