糖醋排骨

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我爱泽玺
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很多种糖醋排骨的做法，我自己创造了一种，不用腌排骨，做出来味道也挺好的。

糖醋排骨的用料

肋排骨 一斤 白糖适量
冰糖适量 醋
盐 淀粉
葱姜蒜八角料酒

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，水开，撇出浮沫，换水，再次放入排骨，放入葱段，姜蒜八角，倒入料酒，放点盐，小火炖半小时。然后排骨捞出沥水。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨汤盛出备用。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

排骨滚一层薄薄的干淀粉，锅内倒油，将排骨炸至金黄，就捞出。一定不能炸过了，否则排骨就老了。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

油倒出，锅内剩点油，开始熬糖，糖熬好后，下排骨，给排骨上色。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

然后放点生抽，我上的色够深了，如果觉得颜色浅，可以多放点酱油，再把刚才的排骨汤倒进去，放醋，中火炖十分钟，大火收汁，这时放点冰糖，再同时放醋。收汁后，出锅就可以了。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-15

©本菜谱的做法由 我爱泽玺 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸甜 中国菜 2-3岁

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