香辣鱿鱼

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圈宝

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好久没有吃香辣鱿鱼了，之前都是在外面吃的，今天还是自己动手犒劳自己啦！

香辣鱿鱼的用料

冻鱿鱼一只	芹菜 1根
洋葱半个	葱段少许
豆瓣适量	大蒜 3个
干辣椒 4个	花椒适量
料酒一小勺	花椒面少许
海椒面适量	孜然粉适量
鸡精适量	老抽或生抽少许
白砂糖少许

香辣鱿鱼的做法

步骤1

本来打算买鱿鱼须的，结果超市才有卖，作为懒人的我就在附近菜市买的一只鱿鱼。作为从来没清理过鱿鱼的人，当看到鱿鱼的牙齿吓呆了，以后还是超市买鱿鱼须方便。

步骤2

然后就是准备大蒜、洋葱、芹菜、葱段，洗净切好。

步骤3

把鱿鱼切好以后直接放入锅里控干水分。

步骤4

直到锅里不再出水就可以盛入盘内。

步骤5

依次放油、豆瓣酱，豆瓣酱炒香就可以放蒜粒了。

步骤6

然后放入花椒、干辣椒段和鱿鱼。

步骤7

鱿鱼下锅以后可以加一点料酒避腥味。

步骤8

放入剩余的调料、花椒面、孜然粉、鸡精、海椒面，也可加一小勺白砂糖提鲜用。

步骤9

最后放入芹菜，起锅时放入葱段就大功告成啦！

香辣鱿鱼的烹饪技巧

川菜是百菜百味，一菜一格，麻辣鲜香的，不过大多数做法的用料都相差不多，当然这里是指家常菜啦。平常自己在家做菜没有严格标准说每一种配料的比例应该是多少多少克，所以上面所说的少许，就一定不要放多了，“适量”就是根据自己食物的多少，还有自己口味的轻重自己调节啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-02

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分类：家常菜炒微辣中国菜辣

圈宝

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