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发布的笔记 (26)

• 好好吃的鼓汁排骨食材：排骨一斤半调料：二汤匙生抽、半汤匙蠔油、一汤匙豆鼓、一块腐乳、小半汤匙花生油（提香）一点点盐、一点点糖、一汤匙淀粉、一点胡椒粉、切几片姜去肉腥味、二小块蒜头。做法：排骨洗干净后将以上调料一起用手给它抓均匀、腌半小时后放入高压锅里开大火锅开5分钟后转小火20分钟后关就好啦👏👏。 220
• 大杂烩寿司食材：鲜虾、隔天剩下卤鸡腿、心菜、奶酪。做法：（1）先将虾挑去虾线，煮熟去头去壳切丁备用，心菜煮熟切碎备用，鸡腿切碎备用。（2）热锅下一点点油再下一小块奶酪碎、将切好的材料一齐下锅稍微炒一下，关火，再将一碗饭下锅拌均匀即可。（3）将锅里的大杂烩卷成寿司即可。因为我家里的俩娃这几天不舒服没胃口，这样做的大杂烩既营养，小孩子又喜欢吃。 3985
• 紫香鸡中翅食材：鸡中翅、生紫苏、生薄荷、蒜头、生姜、生抽。做法：将鸡中翅清洗干净，下生抽、几片姜片、蒜头、一丢丢白糖提鲜、一丢丢胡椒粉去腥、因为生抽要多点，所以放一点点盐就好了，用手拌匀后放半小时。热锅下油后放腌好的鸡中翅煎至两面金黄，再将余下的调料倒入锅里，如果喜欢汤汁多点的再放小半碗水，然后呢将洗干净的鲜紫苏，薄荷放到锅里，开大火五分钟后转小火煮15分钟，如果锅里水多的话再开大火收汁看个人喜好 4163
• 美味卤三样💪😍😍食材：鸡爪、鸡腿、猪腿肉，香叶三片、花椒少许、生抽、老抽一汤匙上色用、小粒冰糖三粒、米酒一汤匙、生姜五片、蒜头三小粒、能吃辣的放几个干辣椒、盐半汤匙。做法：水里下几片生姜，少许酒煲至大开后下鸡爪鸡腿煮五分钟后捞出来，先备好一盘冷水捞出鸡爪鸡腿后马上放到冷水中开水继续冲洗至沒有热水为止，鸡爪剪去子甲。将上面各种材料下锅里加水煮开，（水要沒过食材），水开后将飞好水的鸡爪鸡腿、猪腿肉下锅 258
• 清淡可口的肉饼🙀🙀食材：5块钱的中头梅，小条黄瓜咸一条。做法：（1）先将黄瓜咸泡20分钟后尝尝如果不咸就好了（因为有些是很咸的，如果太咸做出来的肉饼就不好吃）。（2）将肉先斜刀切几刀，不要切断，再一横刀切，第二面也是先斜刀切，再横刀切断，这样就很容易剁碎，黄瓜咸切碎。（3）将肉和黄瓜咸放在一块慢慢剁碎，要一边剁一边加一点点水，如上图碗里的水分五次加入，这样做出来的肉饼就会很滑嫩。（4）剁好的肉放到 354
• 酸甜开胃猪脚醋🐷🐷。食材：猪后脚约2斤、姜5块如上图、米醋2斤（我用的是自己酿的米醋，不是很酸因此不要再加水，如果是买的话一瓶应该可以了），红片糖半片，也可以根据个人口味加减，黄瓜干一条，米酒几滴。做法：（1）猪脚去净毛洗干净飞水后再用清水洗干净，姜拍烂，黄瓜干切几段。（2）锅里下醋、姜、糖几滴米酒先煮10分钟后下飞好水的猪脚，黄瓜干。（3）煮10一15分钟后根据自己的口味调好酸甜度关🔥，我用的是 158
• 美味的广东白切鸡🍷🍷。食材：光鸡一个约3斤。做法：（1）这个做法说简单又不简单，将鸡冼干净凉干，用小半汤匙的盐和几片姜将鸡身和肚子涂抹均匀，姜只要是去鸡的腥味，锅里放最好是浸过鸡身的水（我用的锅是窄点高点的锅，这样不用太多的水也可以浸泡过鸡身）。（2）开水下鸡，用手拿着鸡头将鸡身慢慢放进锅里直至鸡肚子里灌满了水再提起来，等鸡肚子里的水都流出来，这样反复三五次，这个个程锅里的水要保持一直是大开的。经 277
• 忍不住吃多碗饭的晚餐 2

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