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发布的菜单 (4)

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  榴莲蛋糕

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发布的笔记 (404)

• 做了一斤的份量，配方非常好。 3
• 一根香蕉若干奶粉若干芝士煎饺子一样煎锅烧热，油若干下半成品开煎，感觉一面已经稍煎干后加入约90ml水，盖起盖子让它继续煮待水几乎烧完，派已经熟了，剩下就是待煎香脆。懒得搬烤箱。加芝麻刷蛋液会更上一层楼！ 0
• 奶量可能过多。只剩下140g高筋，自己调了下比例。奶60，其余都减半。没有黄油，全程都没有放黄油，面团放了点玉米油。牛奶和鸡蛋混合后，有点后悔，我应该先加热牛奶开酵母的。因为不想翻出面包机，都是手揉（儿子随便揉的）。牛奶喝鸡蛋混合后，筛进高筋粉+酵母，放糖和盐（盐一定要先称好，像我整包去倒的，一不小心倒了10g，手忙脚乱的）。混好面团后放碗热水进去加速发酵，可惜我的面团发不起。（手揉的话酵母可能要 166
• 为了消灭国庆做的奥利奥咸奶油蛋糕剩下的蓝风车（大约剩下393ml），做了两条卷。用毛巾面做面比较好，就是说不用倒扣放凉，直接从托盘里抽出来就可以。（另一条蛋糕面贴油纸那一面，都报废了）关于蛋糕体的温度，坐标广州，秋，阴天体感约28度左右。今天风比较大，放了大约10分钟就可以卷了，手放上去感觉温暖（不是烫）。奥利奥是自己买饼（181g含夹心糖块），儿子帮忙去掉糖块夹心后用料理机打碎的，最后重量没有称 167
• 奥利奥咸奶油芒果夹心蛋糕脏脏蛋糕好吃奶油用了600ml 1
• 没有可可粉没有抹茶粉没有奶粉一盒牛奶250g包的高筋240g放125g牛奶多了，后来加了20g粉（本想加高筋，加错了糯米粉😂😂😂，所以这是这次包不硬的歪打正着？）。面大部分是8岁儿子揉的，这里也记他一功。麻薯没加奶粉，牛奶125g另加30水。黄油20感觉太多了，下次10应该可以。核桃先150度烤10min，稍捏碎。黄、黑提子干总算清理了😂，大概两手捧起来一半多一点吧，没称重。麻薯蒸好后马上拌黄油好 168
• 因为有16个蛋挞皮，所以用了两个全蛋，一盒牛奶200ml。还加了两片安佳芝士片，约20元榴莲肉。烤箱210度预热10分钟，210-230烤25-30分钟。出炉😗开吃😋 153
• 9寸pizza饼底，芝士碎榴莲肉若干。饼底以前室温解冻。烤箱预热的同时铺材料；210度10-12分钟，饼底边缘变色，出炉！疫情期间减少外出，居家做美食，就有种出了趟远门的感觉😄 173

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