我就爱吃你 “豆腐”

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时珍曰∶豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、 绿豆之类，皆可为之。造法∶水浸 碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就 釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝 结者，揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也。

创建时间:2017-02-14 | 最后更新:2017-03-06 | 浏览:10325 | 收藏:643
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