腊豆腐版【麻辣豆腐干】

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岁月如歌168
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麻辣豆腐干的用料

腊豆腐干 2块 干尖椒粉 适量
十三香 适量 花椒粉 适量
料酒 适量 生抽 适量
郫县豆瓣酱 适量 花生油 适量
鸡精 适量 熟芝麻 适量
熟花生碎 适量

麻辣豆腐干的做法

腊豆腐版【麻辣豆腐干】的做法图解1

步骤1

腊豆腐干洗净用清水浸泡两天（其间隔半天换一次水)，稍软后切成两半再泡一天，再切片又泡半天，洗净沥干水份备用。
腊豆腐版【麻辣豆腐干】的做法图解2

步骤2

准备好调料。
腊豆腐版【麻辣豆腐干】的做法图解3

步骤3

锅中倒入油烧七成熟，倒入泡好的豆腐干，转中小火炸至两面金黄起小泡，捞出沥干油，将炸豆腐干的余油盛出装入容器。
腊豆腐版【麻辣豆腐干】的做法图解4

步骤4

锅中留底油，放入尖椒粉、花椒粉、十三香煸炒出香味，倒入炸好的豆腐干翻炒拌匀，加入生抽、料酒、豆瓣酱、鸡精，烹少许水煮两分钟，让豆腐干充分入味(酱和生抽都有咸味，不必再加盐)，待水干加入熟芝麻和花生碎拌匀出锅。
腊豆腐版【麻辣豆腐干】的做法图解5

步骤5

当菜或零食都可。

麻辣豆腐干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-02

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 麻辣 炒 下酒菜

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