中国菜讲究色香味俱全,即使最普通的食材,在煎炸烹炒等烹饪手法中也能将其发挥到极致。但在手法及辛香佐料的处理下,食物本身味道也早已被改变。不过,好在简单的清蒸、白灼、清炒等做法便可轻松让食物回归属于它本来的味道。也让我们不至忘记,大自然用简单食物馈赠给人类的厚爱。
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