翡翠凉拌菜

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炎炎夏日，唯有清爽的凉拌菜能慰藉你的胃了。青翠的蒜薹搭配胡萝卜，颜色上就已经赏心悦目，香辣麻脆的口感，咬起来簌簌声，清新爽口越吃越上瘾，赶快吸溜你的口水一起做吧！

翡翠凉拌菜的用料

蒜薹 300g 胡萝卜 100g
大蒜 3瓣 干红辣椒 3根
花椒 1g 生抽 5g
蚝油 5g 陈醋 2g
香油 1g 色拉油 适量

翡翠凉拌菜的做法

翡翠凉拌菜的做法图解1

步骤1

300g蒜薹清洗干净切去老梗。
翡翠凉拌菜的做法图解2

步骤2

锅中倒水加热至沸腾，放入蒜薹焯30秒左右。
翡翠凉拌菜的做法图解3

步骤3

焯好的蒜薹过一遍冰水。
翡翠凉拌菜的做法图解4

步骤4

用剪刀在蒜薹顶部剪出十字形口子。
翡翠凉拌菜的做法图解5

步骤5

然后顺着十字形口子一路向下撕开至蒜薹尾部。
翡翠凉拌菜的做法图解6

步骤6

撕好的蒜薹放入碗中待用。
翡翠凉拌菜的做法图解7

步骤7

100g胡萝卜切成0.2cm的薄片。
翡翠凉拌菜的做法图解8

步骤8

再改刀切成丝状。
翡翠凉拌菜的做法图解9

步骤9

放入盛有蒜薹的碗中。加入蒜蓉、切碎的3根干红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、香油。
翡翠凉拌菜的做法图解10

步骤10

锅中加适量色拉油，放入花椒爆香。
翡翠凉拌菜的做法图解11

步骤11

烧热油浇上后拌匀。
翡翠凉拌菜的做法图解12

步骤12

香麻酸辣的翡翠凉拌菜就做好了，整个胃口都被打开！

翡翠凉拌菜的烹饪技巧

1、调料可以根据各人口味适量增减。 2、放入冰箱冰镇一会也很好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载

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