随着天气渐凉,最近秋乏起来太明显,不仅上班没精神,下了班也没有力气折腾一桌饭菜了,直到看见这份懒人餐的做法,简直救我于水火之中,所以我就迫不及待的想分享给大家了 【懒人酸汤面】 食材 主料:手擀面1人份 辅料:生抽半汤勺、香葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陈醋1汤勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、食盐1茶匙、食用油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量 1、香葱切成葱花,大蒜切末,生姜切成姜丝,然后装入盘中备用。 2、取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中; 3、锅中倒入适量的食用油,开火烧热后加入少许的花椒粒,小火炒出香味后关火,然后把花椒粒捞出; 4、待花椒粒全部捞出后,开大火将炒出的花椒油炸至能够看到冒烟的状态,然后关火趁热将花椒油浇入碗中; 5、用筷子将其搅拌均匀,这时候可以闻到一股扑鼻而来的调料香味; 6、再向碗中加入适量的食盐、白砂糖、味精、陈醋、生抽和蚝油,再次用筷子搅拌均匀,这样酸汤酱汁就调制好了; 7、锅中倒入适量的清水加热,待清水开始沸腾时放入备好的手擀面,然后用筷子顺时针将面条搅散,煮到面条熟透时关火; 8、把煮好的手擀面捞出,然后倒入装有酸汤酱汁的碗中,同时在碗中倒入适量的面汤水,用筷子搅拌均匀后再撒上少许的香菜和葱花点缀即可。 【番茄疙瘩汤】 食材 主料:面粉1勺、番茄1个、鸡蛋1个 辅料:食用油少许、盐少许、醋1汤匙、生抽少许、老抽少许、芝麻油几滴、鸡精少许、葱1段 1、原料。 2、番茄切十字,放入开水烫。 3、分次少量加水,拌成面絮。 4、炒香葱末、加水煮开,放入面絮。 5、加番茄碎。 6、煮熟面絮、鸡蛋打散,淋入。 7、加调料。 8、搅拌均匀即可关火。 【快手鸡蛋饼 】 食材 主料:手抓饼2张 辅料:鸡蛋1个 1、葱香味手抓饼胚2张,鸡蛋一个打散成蛋液备用。 2、平底不粘锅刷一层薄油,放入饼胚,无需解冻。 3、中小火煎大约1分钟,饼胚变软,颜色微微变透明,此时倒入一半蛋液。 4、用刷子均匀涂抹开,再煎约1分钟,蛋液成半凝固状态。 5、小心把饼胚翻面,此时底面朝上,已煎熟。有蛋液那面朝下,再煎一分钟左右。 6、把有蛋液那面煎熟即可。这是有蛋液那面煎好的样子。 7、成品,一张蛋液朝外,一张蛋液在里。 【剁椒蒸金针菇】 食材 主料:金针菇一把 辅料:鲜味汁1大匙(或生抽)、糖1/小匙、剁椒1小匙、葱末适量、植物油1匙 1、准备所需材料。 2、取一个碗,倒入美极鲜味汁,再加少许白糖搅拌均匀。 3、金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。 4、放入蒸锅中,水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。 5、关火,开盖加入调好的味汁,盖上盖子焖2分钟入味。 6、撒上少许剁椒和葱花。 7、将油烧热后浇在金针菇上即可。 8、趁热食用。 反正这些做法我都先替大家试过了,绝对没有雷,下面我也附带了一些其他小伙伴们的 快手做法,大家也可以收藏一下~
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