吴香香丶

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处暑节气刚刚过去了，时间如白驹过隙，一年又一年。和朋友很长时间没见面了，昨天见面的第一句话就是“最近身体怎么样”？身体如一台机器，时常保养上点润滑油，机身就能如往常一样运转。到了处暑，气温变化较大，经常是下雨前热的受不了，下雨后感觉到寒冷，容易引起我们常说的秋燥。秋燥又分为“温燥”和“凉燥”，“温燥”常见于天气温热少雨时期，“凉燥”始于深秋转凉之时，秋燥会导致皮肤干燥，严重会影响肺部。这个时期要少吃辣椒、花椒等辛辣食物，清淡为宜，少辣多酸是这段时期饮食的基调。处暑日北京有吃鸭习俗。鸭肉中含有丰富的烟酸，对心脏病症有预防作用。鸭肉具有补虚弱、滋阴五脏、止咳生津的作用。所以这是好我总给家人做的汤是冬瓜鸭肉汤，冬瓜与鸭肉煮汤，热量低营养好，味道鲜美。 冬瓜鸭肉汤 食材：鸭肉750克，冬瓜500克，胡萝卜100克，干香菇10多朵 调料：葱、姜、料酒、精盐 准备工作： 1.鸭肉洗净去掉多余油脂，剁成小块，焯水2-3分钟，凉水再次洗净过凉备用。鸭腿去油脂剁块，鸭翅顺关节切开，鸭脖子剁成段，鸭胗切深花刀，底部相连。 2.冬瓜洗净去皮、去瓤，切成大块。胡萝卜去皮，切1公分厚片备用。干香菇提前温水泡发胀大。葱一整根不用处理，姜切厚片备用。 轻松熬煮： 1.锅内放入鸭肉，整根葱、姜片、料酒，放入清水，清水要一次性加足。 2.大火烧开，有浮沫就撇去，一般鸭肉经过这样的处理，比较干净血沫几乎没有。然后转小火慢煮，一般45分钟之后，鸭肉能用筷子轻松插入了，就可以进行下一步。 3.放入冬瓜、胡萝卜、香菇再熬煮15分钟之后，看到冬瓜煮到透明之后，加入少许精盐调味，捡出葱姜，就可以出锅给家人品尝了。 处暑很关键，这个时期大家一定要注意身体，其他处暑之后要吃的美食我也一起分享给大家了！