清蒸或水煮大闸蟹

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清蒸或水煮大闸蟹的用料

大闸蟹 4—6只 生姜 若干
啤酒 半杯 香醋 若干
紫苏 些许

清蒸或水煮大闸蟹的做法

步骤1

先将螃蟹用清水洗刷干净，再将捆绑好的蟹放入锅内隔水蒸煮

步骤2

蒸蟹的水里放些许紫苏，几片生姜，生姜也可以切片，每只蟹腹下垫一片

步骤3

水开后再蒸10—20分钟，直至蟹壳红透，即可剥食用

步骤4

在煮蟹同时，配制调料，香醋放入姜末，讲究一点的还可以放点山楂或柠檬汁

步骤5

另：水煮大闸蟹做法，在锅中放入一定量的水，放入蟹，待水滚开，再煮10—15分钟左右风味最佳。在煮的过程中让蟹均匀受热。在起锅前将半杯啤酒倒入，一滚就熄火。调料同清蒸做法。

清蒸或水煮大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

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