双色酿豆腐

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两种不同的豆腐、一起烹调、家人可以多个选择、正所谓萝卜青菜、各有所爱O(∩_∩)O

双色酿豆腐的用料

嫩豆腐 2块 豆腐泡 10个
干冬菇 10个 瘦肉 50克
葱 1把 盐 适量
油 适量 鲍鱼汁 1汤匙
鸡粉 少许 白糖 少许
生粉 1勺 鱼露 1汤匙

双色酿豆腐的做法

双色酿豆腐的做法图解1

步骤1

食材：豆腐泡、嫩豆腐、葱。
双色酿豆腐的做法图解2

步骤2

冬菇洗净、再用清水浸泡软。
双色酿豆腐的做法图解3

步骤3

瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用，冬菇捞起挤干水分、剁碎，浸泡的冬菇水别倒掉，留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。
双色酿豆腐的做法图解4

步骤4

嫩豆腐一分四块，豆腐泡用剪刀剪开一个小口。
双色酿豆腐的做法图解5

步骤5

两种豆腐分别填上肉馅。
双色酿豆腐的做法图解6

步骤6

平底锅烧热、加上适量食用油，把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。
双色酿豆腐的做法图解7

步骤7

反过来继续煎成焦黄色。
双色酿豆腐的做法图解8

步骤8

加上酿好的豆腐泡。
双色酿豆腐的做法图解9

步骤9

冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。
双色酿豆腐的做法图解10

步骤10

调成酱汁、搅拌均匀。
双色酿豆腐的做法图解11

步骤11

倒进平底锅内。
双色酿豆腐的做法图解12

步骤12

撒下葱梗段。
双色酿豆腐的做法图解13

步骤13

遮上锅盖大火煮15分钟左右。
双色酿豆腐的做法图解14

步骤14

铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。
双色酿豆腐的做法图解15

步骤15

两种选择、口感也不同。

双色酿豆腐的烹饪技巧

豆腐泡比较吸水，焖煮时可以适量添加多一点汤汁。嫩豆腐两面煎一下可以保持完整。馅料可以按各人喜好而随意变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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