水煮鱼

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水煮鱼的用料

草鱼 1条 黄豆芽 300g
葱末 适量 姜 适量
料酒 20ml 胡椒粉 1勺
干辣椒 1大把 花椒 20g
八角 3个 香叶 3片
郫县豆瓣酱 2大勺 香菜 一棵
鸡精 少许 芝麻 适量
白糖 少许

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

草鱼切成鱼片，放胡椒粉，料酒，生粉，腌制。
水煮鱼的做法图解2

步骤2

剩下的鱼骨，鱼排，剁成小块用清水泡上。
水煮鱼的做法图解3

步骤3

干辣椒剪成小段。豆芽开水焯熟，放入盆中备用。
水煮鱼的做法图解4

步骤4

起锅放入油，有温热放入大料，生姜，炒出香味。
水煮鱼的做法图解5

步骤5

从油锅捞出，大半辣椒，花椒备用。
水煮鱼的做法图解6

步骤6

葱姜末放入剩下的油锅，加入郫县豆瓣酱，白糖，炒出红油。加入适量水，下入鱼块，煮熟把鱼块捞出，放入盆中。
水煮鱼的做法图解7

步骤7

水开把鱼片滑入捞出鱼块的锅中，筷子轻轻拨一拨，放入鸡精，两三分钟后，倒入盆中，撒上炸过的花椒辣椒，芝麻。另起锅烧上20ml热油，浇在鱼片上，撒上香菜。

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 晨宝宝妈妈 编写，未经授权不得转载

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