肉松蛋糕卷

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自从吃过小西家作的蛋糕卷和蛋糕，就想自己学做蛋糕，于是疯狂地在网上找攻略，然后动手，第一次做巧克力蛋糕卷时，由于烤的时间过长，搞到蛋糕卷起来时裂开，于是又找些相关攻略，详细看注意点，今晚又做一次，这次成功了，在此分享一下。

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50g
黄油 60g 低筋面粉 80g
沙糖 60g 肉松 适量
沙拉酱 适量

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

制作蛋黄糊:蛋黄+牛奶+黄油+低粉混在一起，搅拌均匀，至到没有颗粒。
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

制作蛋白糊:蛋清分3次加入细沙糖打成8成。

步骤3

制作蛋糕糊:把蛋白糊分3次加到蛋黄糊里，上下翻动，不能打圈；同时要用150度预热烤箱10分钟。
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把搅拌均匀的蛋糕糊倒进铺好油纸的烤箱，并抹平，震动烤盘，去掉泡泡。
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

放进烤箱，150度上下火，在中下层烤20分钟。
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

出炉后倒扣，揭开油纸，再翻转过来，涂上沙拉酱和肉松，卷起来，固定一下即可。
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

固定一下
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋糕卷侧面
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

切片
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用玻璃盒装着，放进冰箱留到明天做早餐啊。

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 AnySmile 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 蛋卷 12-23个月 2-3岁

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