奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）

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一直喜欢吃蛋挞，但是自从有一次吃出小虫子后，都有心里阴影了！买了烤箱后，寻思着烤点什么，看了很多攻略，就开始打退堂鼓了。 但是管不住嘴，还是来做做看好了。 抛开所有攻略，只需原材料，自己配比，没想到异常好吃，好东西是要分享的，所以又做了一次，拍了照片，发给各位MM！

奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的用料

低粉 150g 黄油 90g
白砂糖 40g 鸡蛋 1个
蛋挞液： 伊利枕头包 250ml
白砂糖 10g 鸡蛋 2个

奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法

奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，电动打蛋器都不需要哦～～
奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法图解2

步骤2

黄油隔热水软化（室温软化太慢了），倒入低粉，白糖搅拌，建议用搅拌棒搅匀（电动打蛋器打出来太软了），再加入蛋液
奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法图解3

步骤3

轻揉面粉，不要太过用力！揉至成团即可，如图（忽略我的猪手～），挞皮原始材料就做好了，接下来放入冷藏室冷藏2小时（可以随弄随吃）
奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法图解4

步骤4

接下来做挞液：记得教程都是说，牛奶隔热水煮至沸腾，待凉加入蛋液……嫌麻烦，直接牛奶，白糖，蛋液一起一锅端了，搅拌均匀即可，这样蛋液就好了！喜欢吃葡萄干的，可以放一颗点缀（我嫌麻烦，忽略掉～）
奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法图解5

步骤5

冷藏室拿出面团（此时面团应该会稍硬，轻揉就变软了），揪下一小块，擀成圆皮，放入菊花挞模（擀的越薄越好）
奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法图解6

步骤6

将做好的挞液倒入挞皮里，不要倒满（蛋液会膨胀的），放入烤箱
奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法图解7

步骤7

烤箱温度225度，时长10分钟，温度调至160度，续烤5分钟，绝对不会糊（烘培是需要诚意的，所以最后一步了，不要嫌麻烦，好好盯着烤箱，挞液膨胀了，就可以降低温度了）！
奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法图解8

步骤8

成品！（味道很不错，美中不足的是：挞皮擀厚了，薄点会很脆）
奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法图解9

步骤9

成品（第二批）
奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的做法图解10

步骤10

第三批成品！！这次的挞皮很薄，蛋液很饱满，一口下去，深深地满足感！

奶黄蛋挞（适合吃货界的懒MM）的烹饪技巧

鸡蛋不用分离，直接打成蛋液。 挞皮擀的越薄越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 我是_大美妞 编写，未经授权不得转载

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