扁豆肉丝打卤面

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阿鑫有余悸
阿鑫有余悸
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喜欢吃面食，经常去公司附近吃刀削面，周末在家自己做，感觉棒棒哒

扁豆肉丝打卤面的用料

瘦肉 200g 扁豆 500g
盐 少许 蚝油 两勺
生抽 两勺 老抽 一勺
十三香 少许 鸡精 少许
葱 少许 蒜末 少许
浓汤宝（老母鸡） 半个 花椒 少许

扁豆肉丝打卤面的做法

扁豆肉丝打卤面的做法图解1

步骤1

一斤扁豆切丝，油热花椒炸香扔掉，葱花煸炒下肉，放十三香，变色放豆角翻炒，加一碗水半个浓汤宝（老母鸡汤），烧开撒一层蒜末盖锅盖闷三分钟（豆角不好熟，生的容易中毒）因为做打卤面，所以可以多留汤汁。调味：少盐、两勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、鸡精，炒均匀最后湿淀粉

扁豆肉丝打卤面的烹饪技巧

因为做打卤面，所以可以咸一点，汤汁浓一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 阿鑫有余悸 编写，未经授权不得转载

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