比戚风Q润的黄金海绵蛋糕

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赵焙焙
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最近几天都没有更新，非常抱歉。我虽一直有做，但带着坏心情做出的东西竟然也全是失败的。汗颜。​ 玩烘焙这么多年，失败的次数屈指可数。所以说，食物是跟随制作者的感情的。倾进心意去的食物当是最丰满。​ 佛家说，执着是苦，要破我执。如此境界当是件件修行。用美食化解怨气，增加元气。在专注制作的背后是一切都能放下的释然。​ 这款蛋糕因为黄油和烫面的加入而丰富的口感,不仅奶味十足而且非常的软嫩，就如刚出生的小婴儿的皮肤，以至于我切的时候非常之小心唯恐弄破。一流口感比戚风好太多，所以一定要试试

黄金海绵蛋糕的用料

1 黄油55克 低粉55克香草精少许 2 牛奶68克 全蛋一个（45克） 蛋黄四个（80克）​
蛋白4个 （168克） 糖80克 白醋少许​

黄金海绵蛋糕的做法

比戚风Q润的黄金海绵蛋糕 的做法图解1

步骤1

称量所有的原料，面粉过筛备用。​ 取小锅融化黄油将低粉倒入然后迅速搅拌均匀加入香草精​
比戚风Q润的黄金海绵蛋糕 的做法图解2

步骤2

另取小锅一个加入牛奶加热到60度关火倒入材料2中的全蛋和蛋黄搅拌均匀。然后再将牛奶蛋液倒入上一步中的面粉糊中搅拌均匀
比戚风Q润的黄金海绵蛋糕 的做法图解3

步骤3

将蛋白加白醋分次加入糖打发到尖峰状态。预热烤箱，然后与3中的蛋黄糊搅拌均匀。具体操作查看历史记录里的戚风制作。将蛋糕糊倒入模具中8寸圆模刚刚好。​ 温度 160度50分钟
比戚风Q润的黄金海绵蛋糕 的做法图解4

步骤4

真正的绸缎感觉，很Q​
比戚风Q润的黄金海绵蛋糕 的做法图解5

步骤5

可能我喜欢纯粹的东西，所以觉得这样的蛋糕真的很漂亮
比戚风Q润的黄金海绵蛋糕 的做法图解6

步骤6

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黄金海绵蛋糕的烹饪技巧

注意蛋白的打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 赵焙焙 编写，未经授权不得转载

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    / 7 比戚风Q润的黄金海绵蛋糕 的做法步骤

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