黄金海绵蛋糕

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爱猫猫的Amy
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每次进蛋糕店就忍不住买块海绵蛋糕解馋，入口软糯，奶香盈口带给人幸福一整天的好心情。

黄金海绵蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖霜 80g
黄油 80g 鲜奶 100ml
低筋面粉 80g 玉米淀粉 10g
盐 1/8匙

黄金海绵蛋糕的做法

黄金海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温放至稍软，鸡蛋的蛋清、蛋黄分离备用。
黄金海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油切小块，放入小锅内小火煮至沸腾（冒小泡时立即关火，勿煮沸过久），立即倒入面盆。
黄金海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

趁热分三次将牛奶倒入黄油中，边倒边用橡皮铲搅拌均匀。
黄金海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次倒入蛋黄，并用手动打蛋器搅拌均匀备用。
黄金海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

另取面盆（注意盆内不要有水），将过筛后的低筋面粉、玉米淀粉、盐，用手动打蛋器搅拌均匀备用。
黄金海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

面粉盆内放入蛋清，用电动打蛋器打发至九成，九成打发的标准是提起打蛋器，打蛋头上的蛋白会呈椎状不滴落。（新手可先打发至十成，蛋糕会稍硬。）
黄金海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发的蛋清分三次放入混合蛋黄液内，用橡皮铲上下搅拌均匀（注意搅拌要上下翻动，而非打圈）。
黄金海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕液倒入6吋活底蛋糕模具内，将模具在桌上轻跺几下，排出大气泡。
黄金海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱140℃预热后，将模具放到下层烤位，140℃烤25分钟后，调至170℃再烤25分钟。
黄金海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕烤好后，在烤箱放置五分钟后再取出，脱模即可。
黄金海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

全部食材集体亮相，纯天然品质，绝对带给你不一样的全新体验。

黄金海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由 爱猫猫的Amy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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