酸奶奶酪无花果挞

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无花果，我以前只在超市里买到过那种果干，外壳硬硬的，里面又甜又粘。可是这两年，不经意间发现水果摊上出现了新鲜无花果，从最初的好奇，到现在变成了我爱吃的水果之一，吃起来跟无花果干的口感完全不同，软软的，甜度也是刚刚好。这次买了挺多，就烤个塔当下午茶点心，味道相当不错哦！不过，居然只用掉了2个无花果而已，而且总共做了一个6寸的大派，6个用6连模做的以及两个小的菊花模做的小派，然后，多了一丢丢皮，我烤了当饼干吃了。看来，以后要像土豪一样的猛放无花果！

酸奶奶酪无花果挞的用料

黄油 140克 低粉 210克
杏仁粉 30克 蛋黄 一个
水 40克 糖 5克
盐 2克 酸奶
奶油奶酪 130克 糖 20克
鸡蛋 一个 玉米淀粉 15克
无花果 2个

酸奶奶酪无花果挞的做法

酸奶奶酪无花果挞的做法图解1

步骤1

黄油切小块，室温软化，用刮刀拌开；
酸奶奶酪无花果挞的做法图解2

步骤2

加入杏仁粉，刮刀拌匀至看不到粉；
酸奶奶酪无花果挞的做法图解3

步骤3

加入低粉，蛋黄加水加糖加盐拌匀也加入，用刮刀切拌均匀后成团；
酸奶奶酪无花果挞的做法图解4

步骤4

把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片，放冰箱冷藏松驰半个小时；
酸奶奶酪无花果挞的做法图解5

步骤5

把派皮盖在派盘上，等派皮自然下落到底部以后，略微整下型，然后用擀面杖一擀，将多余的派皮去掉就可以了；
酸奶奶酪无花果挞的做法图解6

步骤6

铺上锡纸，在锡纸上放上黄豆等重物，烤箱180度烤15分钟左右取出，拿掉黄豆和锡纸，再烤10分钟后取出备用；
酸奶奶酪无花果挞的做法图解7

步骤7

制作塔馅：奶油奶酪隔热水软化，用手抽拌至无颗粒；加入糖，拌至糖融化；加入酸奶拌匀；加入鸡蛋，拌匀；加入玉米淀粉，拌匀，塔馅完成；
酸奶奶酪无花果挞的做法图解8

步骤8

将塔馅填入已经不热的塔皮里至8分满，将无花果切片或者小块，放在塔里；
酸奶奶酪无花果挞的做法图解9

步骤9

烤箱180度烤20分钟左右就完成了！
酸奶奶酪无花果挞的做法图解10

步骤10

成品图
酸奶奶酪无花果挞的做法图解11

步骤11

成品图

酸奶奶酪无花果挞的烹饪技巧

关于酸奶，我承认，我原来是想买原味酸奶的，结果麦香的在打折，本着走过路过不能放过的原则，我买了麦香的，所以，用原味的完全可以啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 我爱唱宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 甜 西点

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